Очарование простоты «Йекев Ѓарей Йерушалаим» (винодельня «Иерусалимские горы»), домашняя элитная винодельня, Элеазар

«Иерусалимские горы» – домашняя небольшая и милая винодельня, часть которой высечена под домом владельца – Йохая Ноя, в поселении Элеазар. Здесь производятся две прекрасные серии: домашнее «Ѓарей Йерушалаим адом» («Красное Ѓарей Йерушалаим») и элитная серия «Шалем». Обе они составлены из сортов Каберне и Мерло в разных пропорциях.

Особенность этой винодельни – ее простота. Йохай использует гравитацию таким тривиальным, элементарным образом, что непонятно, почему все так не делают. Как это происходит? После сбора винограда на виноградниках Гуш-Эциона плоды поступают на крышу винодельни, там освобождаются от черенков и просто падают прямо в баки для брожения, помещенные в нижнем этаже. Таким образом виноград не проходит через насос, который ему только вредит.

	Где В поселении Элеазар. Въезжайте в поселение и следуйте в квартал Натив ѓа-авот (Тропа праотцев). Винодельня находится рядом с домом № 9 с правой стороны.
	Телефон 052-5456759
	Почем Серия «Ѓарей Йерушалаим» – 67 шек. бутылка, серия «Шалем» – 108 шек. бутылка, экскурсия для семей – бесплатно.
	Зачем Ради всемирного тяготения.
	Доступ для инвалидов Имеется
	Время работы По договоренности
	Кашрут Меѓадрин

Здесь начинается процесс превращения винограда в вино. Это: первичное брожение, осторожное выжимание сока, вторичное брожение и выдерживание в бочках из американского и французского дуба. Да-да, можно почувствовать разницу вкуса в зависимости от материала бочки, а может быть, это у нас развился до отвращения тонкий вкус… Остатки винограда Йохай отдает соседу, который выращивает коз. Не спрашивайте нас, какое влияние такая пища оказывает на их молоко. Видимо, оно станет следующей сенсацией в местных пабах.