Природные пастбища, «Сде бар», животноводческое хозяйство, сельскохозяйственная молодежная ферма

В «Сде бар» есть загон для коз, и два раза в день их нужно выгнать на пастбище, на три часа утром и на три часа днем. Сознательная дисциплина и ответственность, связанные с выгоном скота на пастбище, – это часть реабилитационного процесса. На какой-то стадии воспитанники «Сде бар» обнаружили, что у коз из сосков течет какая-то жидкость. Они назвали ее «молоко». Тогда несколько выпускников отправили учиться уходу за мелким рогатым скотом и изготовлению сыра, и в караване открылся небольшой молокозаводик. Там ребята впервые попытались изготовить сыр.

	Где У подножия Иродиона. С шоссе на Ткоа поверните в сторону поселений Нокдим, Кфар, Эльдад. Ворота фермы окажутся от вас слева примерно через полминуты.
	Телефон 02-9963865
	Интернет сайт sde-bar.com
	Почем За визит: спросите. Любая плата – пожертвование ферме. Продукты: йогурт 13-14 шек., 250 гр. сыра – 12.5 шек. Просто даром.
	Зачем Прежде всего чтобы познакомиться с приятными ребятами, а также с поразительным воспитательным проектом. Не проходите мимо: Сыра «бурсан» с пряностями. Настоящая бомба!
	Когда Когда угодно, по договоренности и соблюдая правила вежливости.
	Доступ для инвалидов Имеется
	Кашрут Имеется

О Томасе Эдисоне рассказывают, что он заперся в своей лаборатории и снова и снова пытался изобрести электрическую лампочку. Он снова пытался, и его опять постигала неудача. Сотни попыток. На него уже стали кричать друзья. После каждой «неудачи» он говорил лишь: это не провал, я просто обнаружил еще один способ, как не надо изобретать электрическую лампочку. Конец нам уже известен. То же самое происходило с импровизированным заводиком в «Сде бар». Вначале было трудно, и результат получался отвратительным, но ребята очень старались и продолжали свои попытки. Ныне молокозавод переехал в прекрасное здание, при нем – магазин, где продается его продукция, а посередине – навес, под которым можно присесть в тени и насладиться видом и сыром. Здесь производят сыры, брынзы, сгущенку и йогурты. Их козырной сыр – Кидрон, естественного и нескольких других вкусов. В отделе мягких сыров вы найдете отличные сыры «цфатит» и «булгарит», лабане и «бурсан». Йогурты вкуса лесных ягод, клубники и естественного – просто превосходны. Все, что мы пробовали, было отменно вкусным. У сыров нет характерного «козьего» привкуса, как у других козьих сыров. В «Сде бар» живут 300 коз, пасущихся на органическом пастбище (это обычное пастбище в горах. Сегодня это называется «органическим»). Вся продукция продается в местных гастрономах, а йогурты – и в центре страны. Спрос превышает предложение. Кроме стада у фермы есть масличные деревья на собственной территории и на землях, арендуемых у Еврейского национального фонда (Керен каемет ле-Исраэль) в районе Латруна. Ребята собирают оливки и производят из них масло.

Еще одна интересная отрасль производства – это отходы от оливок, остающиеся после выжимания масла. На давильнях только рады от них избавиться. Ребята привозят жмых на завод, который они здесь устроили, перерабатывают органическим способом, прессуют и превращают в горючий материал для печей и каминов. Сейчас они разрабатывают угли для мангала из того же материала. Это называется olivebar.

Здесь есть также теплицы, где выращивают овощи для собственного потребления. Иногда по праздникам на ферме проводятся сельскохозяйственные фестивали для широкого круга посетителей. Обычно перед визитом в «Сде бар» нужно договориться, лучше даже дня за два. Следует помнить, что ферма принадлежит подросткам, проходящим здесь воспитательный процесс, и с этим нужно считаться. Если вы захотите – можно устроить настоящую экскурсию по ферме, с объяснениями, дегустацией, посещением скотного двора, фабрики отходов и лошадиных стойл. Если же вы хотите просто купить сырку, проезжая мимо, попытайтесь позвонить от ворот фермы или же зайдите в магазин в одном из соседних поселений – Нокдим и Ткоа. Там это тоже вкусно и недорого.